Les éléments clés de l’évaluation de la qualité du café, notamment les arômes, les saveurs, l’acidité, l’amertume et le corps.
Le choix entre les profils de torréfaction du café est crucial pour obtenir un café de qualité. Les profils de torréfaction déterminent la saveur, l’arôme et la force du café, et les torréfacteurs professionnels doivent être en mesure de choisir le profil de torréfaction approprié pour chaque type de café et pour chaque client. Profils
La dégustation de café est une expérience complexe qui nécessite de la patience et de la pratique. En découvrant les différents éléments tels que les arômes, les saveurs, l’acidité, l’amertume et le corps du café, vous pouvez apprécier votre tasse de café à sa juste valeur. Introduction à la dégustation de café La dégustation de
Les bases de la dégustation de café La dégustation de café va bien au-delà d’une simple expérience sensorielle. C’est un véritable art qui nous permet d’explorer les arômes, les saveurs et les nuances des grains de café. Pour profiter pleinement de cette expérience fascinante, il est essentiel de connaître les bases de la dégustation de